Soya chili sousi mening mamlakatimdagi an'anaviy fermentlangan ziravorlardan biridir.
Lazzat xususiyatlari: Soya chili sousi yorqin qizil va yog'li ko'rinishga ega, sho'r va yumshoq ta'mga ega bo'lib, fermentlangan soyaning silliqligini chili qalampirining achchiqligi bilan birlashtiradi. U achchiq va xushbo'y ta'mga ega.
Asosiy tasniflar: Ishlab chiqarish jarayoniga ko'ra, soya chili sousi an'anaviy fermentlangan turga va tez tayyorlanadigan-turga bo'linishi mumkin. An'anaviy fermentatsiyalangan tur tabiiy fermentatsiyaga tayanadi, koji tayyorlash, ikkilamchi fermentatsiya va boshqalar kabi jarayonlarni talab qiladi, bu esa boyroq va murakkabroq lazzat va uzoqroq saqlash muddatiga olib keladi.
Tez{0}}tayyorlangan tur fermentatsiyani talab qilmaydi, darhol tayyorlanadi va iste'mol qilinadi va qisqa ishlab chiqarish davriga ega. Asosiy ingredientlarga ko'ra, uni vegetarian va go'shtga asoslangan-versiyalarga bo'lish mumkin. Vegetarian versiyada asosan soya, chili qalampiri, yog' va ziravorlar kabi o'simliklarga asoslangan ingredientlardan- foydalanadi. Go'shtga asoslangan versiya-ta'm va tuzilishni yaxshilash uchun mayda tug'ralgan go'shtni (masalan, cho'chqa go'shti) qo'shishi mumkin.